Обязанности: Ежедневная калькуляция на продукцию на основании нормативов, установленных сборниками рецептур блюд, закупочных цен и НДС; Определение цены на покупную продукцию на линии раздачи; Внесение изменений в калькуляционные карточки; Расчет норм вложения сырьевого набора при использовании стандартного сырья, но отличающегося по кондиции; Определение норм отходов и потерь при технологической обработке нестандартного сырья; Разработка новых блюд; Проведение расчета ТТК и ТК; Работа в КЗ "Общепит" АС ВХД и в ПО 1С:Предприятие; Проверка первичных учетных документов в отношении формы и полноты заполнения; Работа в системе автоматизированного документооборота и делопроизводства; Участие в инвентаризационных мероприятиях. Требования: Образование высшее или среднее профессиональное, соответствующее специальности "Технология приготовления пищи и организация общественного питания"; Умение работать в АС ВХД КЗ "Общепит" 1:С Предприятие или R-Keeper; Использование в работе нормативных документов общественного питания; Умение разбираться в технологических процессах приготовления блюд; Наличие санитарной книжки. Условия: Столовая для внутреннего обслуживания, не более 150 человек в день; График работы; Расширенный социальный пакет; ДМС; Режим работы: с 8:30 до 17:30 |