- Управление персоналом и обеспечение бесперебойной работы ресторана; - Укомплектованность сотрудниками подразделения на 100%; - Контроль и обеспечение соблюдения стандартов сервиса и обслуживания; - Выполнение задач по выручке и других операционных показателей; - Обеспечение выполнения и контроль показателей себестоимости и др. расходных статей на запланированном уровне; - Анализ продаж официантов и при необходимости корректировка индивидуальных целей официантов, управление продажами; - Оценка сотрудников ресторана на соответствие занимаемой должности, создание кадрового резерва; - Составление и исполнение бюджета ресторана; - Обучение и развитие сотрудников ресторана; - Обеспечение соблюдения санитарных норм, в ресторане, норм техники и пожарной безопасности; - Взаимодействие со смежными службами Компании. |