1.Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. 2.Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора. 3.Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.). 4.Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана. 5.Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. 6.Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. 7.Изучает спрос потребителей на продукцию ресторана. 8.Ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 9.Осуществляет организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности ресторана. 10.Представляет интересы ресторана и действует от его имени. 11.Предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам. 12.Устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения. 13.Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. 14.Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 15.Обеспечивает своевременное прохождение работниками ресторана медицинского обследования. 16.Руководит работниками ресторана, с руководителями цехов, проводит обучение персонала на рабочем месте. 17.Рассматривает жалобы и предложения, принимает меры к устранению недостатков в работе и своевременно отвечает на заявления. 18.Систематически повышает свою профессиональную квалификацию. |