Мытье вручную с использованием моющих и дезинфицирующих средств посуду, оборудование, инвентарь.
Мытье производственных помещений и проведение дезинфекции рабочих зон, перед началом рабочего дня, в течении работы и по окончании работы по приготовлению блюд.
Содержание раковины, уборочной техники и посуды в чистом и исправном виде.