Должностными обязанностями сыродела являются:- Подача фляг с молоком к весам.- Слив молока в приемные ванны.- Слив части сыворотки из сырных ванн при ручном удалении сыворотки.- Укладка брусков сырной массы в формы при образовании и разрезке пласта в сырных ваннах.- Сепарирование подсырной сыворотки.- Транспортировка форм с сыром к прессам, а отпрессованного сыра в солильное помещение.- Транспортировка сыров на тележках при осуществлении операций по уходу за сыром. Подготовка сыров для отгрузки.- Маркировка ящиков.- Обертывание сыров бумагой, укладка их в ящики.