Лабораторный контроль входного сырья - молоко, ингредиенты. Проведение физико-химических и органолептических исследований выпускаемой продукции на всех стадиях технологического процесса производства; Подготовка оборудования к проведению анализов, осуществление проверки и настройки, контроль его исправностиПодготовка необходимых для работы реактивов;Контроль за концентрациями моющих и дезинфицирующих растворов; т.д.