Осуществляет первичную обработку (мытье, чистку, разделку) мяса, рыбы, овощей. Проводит уборку пищеблока, моет кухонную посуду, оборудование, инвентарь. Осуществляет мытье полов, столов и посуды с применением дезинфицирующих средств после каждой выдачи пищи в отделения. Осуществляет генеральную уборку помещения пищеблока один раз в десять дней согласно правилам производственной санитарии. Транспортирует (перемещает) тару, продукты, сырье, посуду по кухне. Открывает тару и выгружает продукты из нее. Собирает и выносит пищевые отходы в отведенное место.