Ведение технологического процесса выпечки булочных изделий, на немеханизированных печах. Выборка готовых изделий из печей и камер. Укладка изделий в тару. Приготовление штучных изделий - надрезка вручную, смазывание теста; пирожков; При небольшом объеме работ выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста. Раскладывание тестовых заготовок на листы, взвешивание их, ручная надрезка; укладывание листов в расстойные и пекарные шкафы, наблюдение за режимом расстойки и выпечки; укладывание готовой продукции в лотки.